Lunch

BUSINESS LUNCH

  • 2-GANGEN LUNCHMENU | dagelijks wisselend €29,50

LUNCH KOUDE GERECHTEN

  • STEAK TARTAAR | hoeve-ei | savora mayonaise | Amsterdams zuur €15
  • CAESAR SALAD | polder hoender | ansjovis | hoeve ei | Parmezaan €15
  • TONIJN | kimchi | watermeloen | zilte groenten €17
  • GEITENKAAS | voorjaarssalade | witte asperge | honing €14
  • GEROOKTE BAWYKOV ZALM | bagel | hoeve-ei | mierikswortel | crème fraîche €16

FRUITS DE MER

  • OESTERS ‘DAVID HERVE’ | citroen | sjalot | rode wijnazijn €4 p.s.
  • SALADE RICHE | langoustine | coquille | Serrano | gebakken eendenlever €27
  • BOUILLABAISE | fruits de mer | venkel | croutons €15
  • (Ook als hoofdgerecht te bestellen €23)

LUNCH WARME GERECHTEN

  • SOEP VAN DE DAG €8
  • DEN BURG(H)ER | Black Angus | brioche | bacon | rode ui | cheddar | pimentón €16
  • DUNNE LENDE | jonge groenten | bearnaisse €26
  • KALFSVLEESKROKET | 2 stuks | brood | Dijon mosterd €9
  • OMELETTE | KRUIDEN KAAS “VAN WEES”| meergranen brood €12
  • RISOTTO | truffel | hoeve-ei | witte asperge €19

APERITIEF & BITES

  • oesters | Hollands | sjalot | rode wijnazijn per stuk €4, per 1/2 dozijn €21
  • Hollandse plank | worst | piccalilly €9
  • kaasstengels | sweet chili | 8 stuks €9
  • bitterballen | rund | mosterd | 8 stuks €8
  • ganzenlever | gebakken | brioche | pickles €11
  • oude kaas | van Wees | Amsterdams zuur €7
  • Chef's plateau | bittergarnituur | dip | 16 stuks €15
  • flatbread | serrano | pimentón € 8
  • flatbread | Bawykov zalm | creme fraiche €9
  • notenmix | cajun | gerookt €6
  • kip | teriyaki | sesam €9

Diner

TASTING DEN BURGH

5-GANGEN | Een greep uit de menukaart in combinatie met dagelijks wisselende gerechtjes geïnspireerd op het dagverse aanbod van onze leveranciers | negenenveertig euro p.p.

Uitsluitend per tafel te bestellen.

GEZELSCHAP VANAF 10 PERSONEN

Wanneer u met een gezelschap komt dat groter is dan 9 personen dan serveren wij een keuzemenu. Op deze manier kunnen wij de kwaliteit en het tempo waarborgen. Op de dag zelf kunt u een keuze maken uit twee gerechten.

3 of 4 gangen keuzemenu | €39,50 | €42,50

VOORGERECHTEN

  • BUIKSPEK | gamba | zoete aardappel | komkommer €16
  • OESTERS ‘DAVID HERVE’ | citroen | sjalot | rode wijnazijn €4 p.s.
  • STEAK TARTAAR | hoeve-ei | savora mayonaise | Amsterdams zuur €15
  • TONIJN | kimchi | watermeloen | zilte groenten €17
  • ZALMFOREL | witte asperge | mierikswortel | waterkers €15
  • VOORJAARSSALADE | ravioli | vijgen-sinasappel | chimichurri €14

SOEP

  • BOUILLABAISSE | fruits de mer | bleekselderij | croutons €15
  • (Ook als hoofdgerecht te bestellen €23 )
  • SOEP VAN DE DAG €8

HOOFDGERECHTEN

  • CATCH of the day €26
  • ZEEWOLF | spitskool | zwarte rijst | mango | kreeft-kokos €25
  • DUNNE LENDE | jonge groenten | bearnaisse €26
  • DORSET LAM | witte asperge | garam masala | polenta €25
  • RISOTTO | truffel | hoeve-ei | witte asperge €19
  • HEILBOT | Kreeften minestrone | kreeft tortellini’s | voorjaarsgroenten € 32
  • RIB EYE Dry aged | NL | 300 gram | Jacket potato | gepofte groenten | knoflook €35

Bij ieder gerecht serveren wij een passende wijn, per glas te bestellen.
Wij adviseren u graag!

DESSERTS

    KAAS €15
  • GEIT | Saint Maure de Touraine AOC | Frankrijk
  • WITSCHIMMEL | Coulommiers lait cru suzerain | Frankrijk
  • ROODFLORA | Langres Fermier | Frankrijk
  • HARDE KAAS | Nagelkaas ‘van Wees’ | Nederland
  • BLAUWADER | Rossini Erborinto | Italie | gerijpt met het vocht van pantelleria druiven
  • DESSERTS
  • PURE CHOCOLADE | koffie | hazelnoten | kahlua €10
  • CHEESECAKE | Bastogne | ananas | butterscotch €10
  • CITRUS | nougat | meringue | pistache €10

KINDERGERECHTEN

  • Mini hamburger | frietjes €11,50
  • Visje van de dag | jonge groentjes €11,50