Lunch

BUSINESS LUNCH

  • 2-GANGEN LUNCHMENU | dagelijks wisselend €29,50

LUNCH KOUDE GERECHTEN

  • STEAK TARTAAR | hoeve-ei | truffel mayonaise | crostini €15
  • CAESAR SALAD | polder hoender | ansjovis | hoeve ei | Parmezaan €15
  • TONIJN | watermeloen | kimchi | maïs €17
  • FREEKEH | rode biet | vijgen | geitenkaas €14
  • GEROOKTE BAWYKOV ZALM | bagel | hoeve-ei | mierikswortel | crème fraîche €16

FRUITS DE MER

  • OESTERS | citroen | sjalot | rode wijnazijn €4 p.s.
  • SALADE RICHE | langoustine | coquille | Serrano | gebakken eendenlever €27
  • BOUILLABAISE | fruits de mer | venkel | croutons €13

LUNCH WARME GERECHTEN

  • SOEP VAN DE DAG €8
  • DEN BURG(H)ER | Black Angus | brioche | bacon | rode ui | cheddar | pimentón €16
  • RUNDER PICANHA | USA Black Angus | piccalilly | Amsterdams zuur €23
  • KALFSVLEESKROKET | 2 stuks | brood | Dijon mosterd €9
  • OMELETTE | OUDE KAAS “VAN WEES”| meergranen brood €12
  • RISOTTO | porcini | hoeve-ei | Parmezaan €19

APERITIEF & BITES

  • oesters | Hollands | sjalot | rode wijnazijn per stuk €4, per 1/2 dozijn €21
  • Hollandse plank | worst | piccalilly €9
  • kaasstengels | sweet chili | 8 stuks €9
  • bitterballen | rund | mosterd | 8 stuks €8
  • ganzenlever | gebakken | brioche | pickles €11
  • oude kaas | van Wees | Amsterdams zuur €7
  • Chef's plateau | bittergarnituur | dip | 16 stuks €15
  • flatbread | serrano | pimentón € 8
  • flatbread | Bawykov zalm | creme fraiche €9
  • notenmix | cajun | gerookt €6
  • kip | teriyaki | sesam €9

Diner

TASTING DEN BURGH

5-GANGEN | Een greep uit de menukaart in combinatie met dagelijks wisselende gerechtjes geïnspireerd op het dagverse aanbod van onze leveranciers | negenenveertig euro p.p.

Uitsluitend per tafel te bestellen.

GEZELSCHAP VANAF 10 PERSONEN

Wanneer u met een gezelschap komt dat groter is dan 10 personen dan serveren wij een keuzemenu. Op deze manier kunnen wij de kwaliteit en het tempo waarborgen. Op de dag zelf kunt u een keuze maken uit twee gerechten.

3 of 4 gangen keuzemenu | €39,50 | €42,50

VOORGERECHTEN

  • HERTENPASTRAMI | waldorf | witlof | walnoot €16
  • OESTERS | citroen | sjalot | rode wijnazijn €4 p.s.
  • STEAK TARTAAR | hoeve-ei | truffel mayonaise | crostini €15
  • TONIJN | watermeloen | kimchi | maïs €17
  • MAKREEL| PX sherry | granny smith | hazelnoot €16
  • FREEKEH | rode biet | vijgen | geitenkaas €14

SOEP

  • BOUILLABAISSE | fruits de mer | venkel | croutons €13
  • SOEP VAN DE DAG €8

HOOFDGERECHTEN

  • CATCH of the day €26
  • GRIET OP DE GRAAT | “Eveleens” paling | cassoulet | beurre blanc €24
  • RUNDER PICANHA | USA Black Angus | picalilly | Amsterdams zuur €27
  • KALFSWANG | aardappel | truffel | zuurkool | bospaddestoelen €25
  • RISOTTO| porcini | hoeve-ei | Parmezaan €19
  • ENTRECOTE NL |HOLSTEIN | GEGRILD | 300G | geroosterde groenten | opperdoezer | bearnaisse € 34

Bij ieder gerecht serveren wij een passende wijn, per glas te bestellen.
Wij adviseren u graag!

DESSERTS

    KAAS €15
  • GEIT | Grute Grize | Friesland
  • KOEMELK | Zwaluwgekwetter |Achterhoek
  • ROODSCHIMMEL | Hertegeitje |Limburg
  • BLAUW SCHIMMEL | Bleu de Wolvega| Friesland
  • DESSERTS
  • PURE CHOCOLADE | pecan | sinaasappel | whisky €10
  • PECHE MELBA | perzik | framboos | amandel €10
  • TIRAMISU | rood fruit | cantuccini | witte chocolade €10

KINDERGERECHTEN

  • Mini hamburger | frietjes €11,50
  • Visje van de dag | jonge groentjes €11,50